Second / Seconde de cuisine en collège – collège de Lempdes (Antoine de Saint Exupéry)
A propos de nous
Le Conseil départemental du Puy-de-Dôme s'inscrit dans une logique de proximité et une volonté de solidarité, portée par ses agents territoriaux et ses élus. Exerçant plusieurs compétences sur l'ensemble du Puy-de-Dôme, le Conseil départemental propose des emplois variés et épanouissants.
N'hésitez pas à nous rejoindre pour révéler vos talents !
Le poste à pourvoir est au collège Antoine de Saint Exupéry à Lempdes.
Mission proposée
Le second de cuisine en collège participe à la préparation des repas sous l'autorité du chef de cuisine
Missions et activités
Préparer et cuisiner les plats
– Participe à l’élaboration et à la réalisation des menus en lien avec le chef de cuisine
– Réaliser, mettre en place et distribuer les plats
– Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
Participer à la gestion du stock alimentaire (tenue physique du stock et suivi informatique de celui-ci via easylis) et matériel
– Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité…)
– Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
– Veiller à la bonne application des règles d’hygiène (HACCP…).
– Participer à la propreté des locaux de la zone de restauration, vérifier leur hygiène conformément à la réglementation en vigueur
– S'assurer du bon fonctionnement du matériel, et prévenir en cas de dysfonctionnement
Remplacer le chef de cuisine en son absence
– Assurer l'ensemble des missions du chef de cuisine en liaison avec le/la secrétaire général(e) du collège
Contribuer à l'encadrement de stagiaires et apprentis le cas échéant
Notre profil idéal
Profil attendu :
Compétences, savoir-faire et savoir-être :
Formation ou diplôme à minima de niveau III (CAP/BEP) spécialité métiers de bouche indispensable
Bonne connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
Bonne connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage
Respect des délais et règles de fabrication dans la réalisation des préparations
Expérience dans la conception de menus adaptés à l’âge et aux besoins des élèves
Expérience en animation et formation d’équipe
Expérience en gestion de stocks
Expérience dans la mise en place des normes HACCP
Etre force de propositions
Aptitudes Professionnelles
Grande capacité d'intégration et d'adaptation
Sens relationnel avec les équipes et les usagers
Rigueur
Fédérateur
Grande Aptitude au travail en équipe
Sens pratique
Amabilité
Esprit d'initiative
Sens du service public
Sens de l'écoute
Créativité
Rôle éducatif auprès des usagers.
Informations spécifiques liées au recrutement :
Pour postuler, vous devrez fournir votre curriculum vitae et votre lettre de motivation.
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. A ce titre, le Puy-de-Dôme est le 1er Département à obtenir le Label Egalité Professionnelle, en encourageant et valorisant l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
Le candidat devra avoir pris connaissance des spécificités du collège, notamment de son environnement de travail, de l’organisation des équipes et des horaires.
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Grades : adjoints techniques principaux territoriaux 2ème et 1ère classes
Fonction RIFSEEP : Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Poste à pourvoir à partir du : 1er janvier 2027
Les entretiens de recrutement se dérouleront le : 4 décembre 2026
Informations sur l'établissement :
Collège Antoine de Saint Exupéry
Adresse : 4 rue des Gargailles, 63370 LEMPDES
Tel : 04 73 61 59 00
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